鍋具隨著使用的時間越久，它的外觀就越來越不討喜，就算每次用完都會刷洗乾淨，但我們注意力似乎也都只是在鍋子內部，於是鍋子外部–特別是鍋底就累積了不少的油垢與黑垢。
如果在烹煮時曾不小心讓它燒焦過，這些”歐罵罵”的鍋具，更是清理困難，努力刷洗幾次仍不見改善，甚至會讓人產生狠心拋棄它們的念頭…
任務解析 | About the Task
有烹煮經驗或興趣的人，相信都花過不少力氣去研究哪樣的鍋具需要哪樣的保養與照顧，但不管哪一種鍋具，隨著使用得次數累積，似乎再怎麼小心清潔也很難避免外部鍋底的歲月痕跡…
或許你會自我安慰，在外觀的焦黑油垢應該不會影響食物味美或造成身體負擔，但放任鍋具的外觀不管，真的沒有問題嗎? 使用鋼刷清洗會不會反而破壞鍋具? 市售所謂的鍋底專用清潔劑真的有用嗎? 有沒有更環保與輕鬆的方法來解決這個問題呢?
如果是鍋子燒焦，還可以在內部放足量的水加以浸泡後再進行清潔，但如果是鍋子外部，難道要去找一個更大的鍋子裝水來浸泡嗎?
清潔步驟 | Step by Step
準備清潔劑: 除了購買現成的清潔劑外，也可以自己DIY，以下我們提供了幾個清潔專家的建議配方，歡迎自行參考
開始清潔: 建議可以先使用白醋的混合液進行表面油汙的清潔(參考配方A)，如果仍有殘垢可以再使用小蘇打粉加強(參考配方B)；如果焦垢嚴重也可以直接選擇配方C來進行
— 因為小蘇打粉的鹼性作用可能會對鋁鍋造成損傷，所以建議非不銹鋼鍋具盡量不要使用
刷洗與沖水: 不管用哪種配方來進行清潔，都必須在靜置一段時間後開始進一步的刷洗；另為避免造成鍋具表面的刮痕，建議盡量使用材質較軟的菜瓜布或海綿來進行
完成與後續: 清除完外部的鍋底後，記得擦乾。最好是將整個鍋具按照平常的方式，再內內外外整個清洗一遍後烘乾，如果家裡有洗碗機也可以將清除鍋底後的鍋具一併放入清洗
DIY 清潔劑配方參考 (The Pan Handler Blog):
A. 除油用: 白醋跟水以1:2進行調和(浸置20-30分鐘)
B. 除垢用: 可以接著灑上小蘇打粉(放置10-20分鐘)
C.利用一個更大的鍋子(裝得下你的鍋具)，使用白醋跟溫水混合後，放到爐上加熱煮沸；然後關火並在裡面加入小蘇打粉，透過這樣的化學作用可以清除更嚴重的鍋底焦垢
D.番茄醬:蕃茄醬的酸性成分一樣可以分解鍋底的黑垢，塗上大量的番茄醬在鍋底後放置10分鐘左右，但須要注意可能會對某些不銹鋼以外的鍋具產生副作用
關鍵秘訣 Tips
- 清洗鍋具時一定要清潔鍋底，因為任何殘留的油脂在下次使用時接觸到了爐火被燒焦並持續累積。
- 如果需要浸泡甚至煮沸，但家裡又找不到更大的鍋子或容器時，網友建議可以利用廚房紙巾覆蓋來增加浸潤效果。
- 我們在烹調時如果不小心燒焦，一定要即時進行鍋具內外的清潔，且千萬不要忽略鍋底的部分，以免隨著時間的累積，造成後續在清潔上的困難。
- 本文提供的環保清潔劑，同樣適用於鍋內的清潔，但由於鍋具的材質眾多，如果是不銹鋼以外的材質，在使用前還是要先確保是否你的鍋具是否會因為酸鹼成分而受到損害。
- 如果是頻繁使用的鍋具，也可以考慮每週進行一次外部鍋底的加強清潔；就算是不常使用的鍋具也最好進行定期清潔。
番茄醬可以用來清潔鍋底，但適用的鍋具需要視情況而定。一般而言，番茄醬較適合用來清潔不銹鋼和鋁製的鍋具，不太適用於鑄鐵和陶瓷等鍋具，因為這些材質的鍋具表面比較容易受損。
鐵製鍋具：小蘇打粉的鹼性成分可能會對鐵製鍋具的表面造成損傷，因此不建議使用小蘇打粉來清潔鐵製鍋具。
鋁製鍋具：小蘇打粉的鹼性成分可能會對鋁製鍋具的表面造成損傷，因此不建議使用小蘇打粉來清潔鋁製鍋具。
陶瓷鍋具：小蘇打粉的顆粒可能會刮傷陶瓷鍋具的表面，因此不建議使用小蘇打粉來清潔陶瓷鍋具。
不銹鋼鍋具：雖然小蘇打粉可以用來清潔不銹鋼鍋具，但是如果使用不當，可能會在鍋底留下刮痕或腐蝕鍋底。
